ディナーコース

Dコース

• 人参のムースと生ウニのコンソメゼリー掛け
• アボカドとズワイガニのトマトファルシー　ヴァニラ風味のオレンジソース
• 帆立貝とズワイガニと野菜のテリーヌ　モザイク仕立て
• 岩ガキ　トマトウォーターのゼリー掛け　または　リゾットで
• 帆立貝とポルチーニ茸のキャベツ包み　
• 鶏白レバーとフォアグラのムース　干しイチジクのコンポート添え
• フォアグラのポワレ大根のコンソメ煮（プラス1,000円）
• フォアグラと牛テールとごぼうのテリーヌ　ポルト酒風味（プラス1,000円）
• 牛タン柔らか煮のグリエ　ロケットサラダ添え
• 鮎のパイ包み焼き
• 八幡浜産　鮑のリゾット　肝ソース（プラス1,500円）
• 天然車海老とブリオッシュのタルティーヌ　ソースピカント

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• ニュージーランド産　仔羊背肉のロースト　バジリコ風味
• 岩手産　アマタケ合鴨のロースト　ごぼうとワサビのソース（プラス800円）
• スペイン産　イベリコ豚のグリエ　ローズマリーソース
• フランス産　ホロホロ鳥の　ロースト　エストラゴンソース
• ハンガリー産　ウサギ背肉と海老のポーピエット　
• オーストラリア産　牛フィレ肉のポワレ　粒マスタードソース
• 牛頬肉の赤ワイン煮込み
• 和牛のロースト　赤ワインソース（プラス1,000円）＊仕入れ状況により部位は変わります

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• クレームダンジュ
  イチゴ（イチジク）とフランボワーズのソルベと マンゴーとココナツのソルベ
• バナナとキャラメルのパルフェ
• 桃のコンポート
• マスカルポーネとコーヒーのムース　チョコレートのクレーム
• タルトショコラ　ピスタチオのアイスクリーム
• 温製　リンゴの薄焼きタルト　ヴァニラアイスクリーム添え
• ヨーロッパ産チーズ盛り合わせ

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。