ディナーコース

Dコース

• 人参のムースと生ウニ　オマール海老のコンソメゼリー掛け
• アボカドとズワイガニのトマトファルシー　ヴァニラ風味のオレンジソース
• 帆立貝とズワイガニ　野菜のテリーヌ　モザイク仕立て
• 鶏白レバーとフォアグラのムース　干しイチジクのコンポート添え
• 冷製フォアグラとごぼうのテリーヌ　ポルト酒風味
• 大分産　岩ガキ　トマトウォーターのジュレを掛けて　又はリゾット仕立て
• 牛タン柔らか煮のグリエ　ロケットサラダとパルメジャーノ添え
• フランス産　フォアグラのポワレ　リゾットと温度卵添え
• オマール海老と帆立貝とラタトゥイユのキャベツ包み　ブイヤベースソース
• トコブシと帆立貝とズワイガニのパイ包み焼き　エスカルゴバター風味
• 天然車海老のポワレ　ガスパチョ仕立て　根セロリ添え
• 高知県産　鮎と泉州水茄子　パルマ産生ハムのサラダ仕立て
• 八幡浜産　鮑のリゾット　肝ソース（プラス1,000円）

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• シャラン産ビュルゴー家の窒息鴨のロースト　ごぼうとワサビのソース
• オーストラリア産　仔羊フィレ肉のグリエ　バジリコ風味
• スペイン産　イベリコ豚プレッサのグリエ　ローズマリーソース
• オーストラリア産　牛フィレ肉のポワレ　粒マスタードソース
• 牛頬肉の赤ワイン煮込み
• フランス産　鳩とフォアグラのパイ包み焼き　サルミソース（プラス1,000円）
• 宮崎産和牛モモ肉（トモサンカク）のロースト（プラス1,000円）

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• マンゴーとココナツのシャーベット
• 桃のコンポート　
• ココナッツとリュバーブのブランマンジェ　マンゴーのソルベ
• モンブラン
• クレームダンジュ　苺とフランボワーズのソルベと
• ガトーショコラロワイヤル　ピスタチオのアイスクリーム
• 温製　リンゴの薄焼きタルト　ヴァニラアイスクリーム添え
• チョコレートと洋梨のマルキーズ　アルマニャックのアイスクリームと
• ヨーロッパ産チーズ盛り合わせ

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。