ディナーコース

Dコース

• 人参のムースと生ウニのコンソメゼリー掛け
• アボカドとズワイガニのトマトファルシー　ヴァニラ風味のオレンジソース
• 帆立貝とズワイガニと野菜のテリーヌ　モザイク仕立て
• 北海道　せんぽうし産　牡蠣　トマトウォーターのゼリー掛け　又はリゾット
• フォアグラのロースト　大根のコンソメ煮添え（プラス￥1,000）
• 冷製　フォアグラと牛テールと牛蒡のテリーヌ　ポルト酒風味（プラス￥1,000）
• 牛タン柔らか煮のグリエ　ロケットサラダ添え
• オマール海老と帆立貝とラタトゥイユのキャベツ包み　ブイヤベースソース
• 八幡浜産　鮑のリゾット　肝ソース（プラス￥1,000）
• オマール海老とブリオッシュのタルティーヌ　ソースピカント（プラス￥700）

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• シャラン産　窒息鴨のロースト　ごぼうとワサビのソース（プラス￥700）
• ニュージーランド産　仔羊背肉のロースト　バジリコ風味
• 帆立貝と海老の詰め物をしたウズラのロースト
• 岩手県産　ホロホロ鳥の　ロースト　エストラゴンソース
• ハンガリー産　ウサギ背肉と海老のポーピエット　マジョラム風味
• オーストラリア産　牛フィレ肉のポワレ　粒マスタードソース
• 牛頬肉の赤ワイン煮込み
• 蝦夷鹿のロースト　ポワヴラードソース
• 鹿児島産　網取り鴨のロースト　サルミソース（プラス￥2,000）
• 和牛のロースト　赤ワインソース（プラス￥1,000）＊仕入れ状況により部位は変わります

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。

• マンゴーとココナツのシャーベット
• モンブラン
• マスカルポーネとコーヒーのムース　キャラメルのアイスクリーム
• クレームダンジュ　イチジクとフランボワーズのソルベと
• タルトショコラ　ピスタチオのアイスクリーム
• バナナのムースとキャラメルのヌガーグラッセ　ココナツのソルベと
• 栗のパートフィロ包み焼き　シナモンのアイスクリームと
• 温製　リンゴの薄焼きタルト　ヴァニラアイスクリーム添え
• ヨーロッパ産チーズ盛り合わせ

※こちらは一例です。季節や入荷状況により、内容は変更になります。
詳しくはスタッフにお問い合わせくださいませ。